1,5 ст. риса, 0,4 кг мякоти тыквы, 2 яблока, 1 -2 айвы, по 1 /2 ст. изюма и сливочного масла, соль — по вкусу.
Яблоки и айву очистить от кожуры и сердцевины, нарезать маленькими кубиками, смешать с промытым изюмом.
В кастрюле с толстым дном растопить часть масла, выложить слоями ломтики тыквы, 1/3 промытого риса, 1/2 фруктовой смеси, снова 1/3 риса, оставшуюся смесь и рис.
Полить оставшимся растопленным маслом, залить подсоленной водой так, чтобы она покрывала верхний слой риса. Варить под крышкой на малом огне час.
