Возраст курицы можно определить по кончику грудной кости: у молодой птицы он еще не окостеневший, хрящевидный, упругий и легко сгибается. Лапки покрыты чешуйками. У старой птицы грудная кость твердая и жесткая, она не гнется, а ломается. Кожа лапок грубая, имеет желтоватый оттенок, ножки — с крупными, грубыми чешуйками, а на нижней части ножки есть твердые известковые наросты.
Возраст петухов определяют обычно по величине шпор. У цыплят и молодых петушков до шестимесячного возраста вместо шпор — мягкие небольшие бугорки. У взрослой птицы — твердые окостеневшие шпоры, которые в зависимости от возраста достигают 2 см и более. Молодую дичь распознают по тонкой коже под крылышками, а куропаток — по перьям (остроконечные у молодой, закругленные — у старой).
