В семье — это любимое блюдо. Приготовить начинку: свиной фарш соединить с несколькими натертыми на мелкой терке картофелинами (предварительно слить выделившийся сок), посолить, добавить любимые пряности, перемешать. Начинить хорошо вычищенные свиные кишки.
Жарить на сковороде на малом огне, предварительно сделав несколько проколов, до готовности.
Печеночный паштет
Отварить печенку (не переварить, а то будет жесткой!), пропустить через мясорубку. Соединить со спассерованным на растительном масле измельченным луком (лучше жарить на курином жиру), посолить, добавить немного мясного бульона, чтобы масса не была сухой. Переложить в салатницу, по желанию украсить зеленью.
