Что тушить?

Что тушить?

Если при тушении мяса чаще всего используют самые жесткие части туш или немолодых животных, то с птицей это правило соблюдать не обязательно. У птицы тушат как ножки и бедрышки, так и нежные грудки; как молодых цыплят, так и успевших пожить петухов и гусей; как небольшие кусочки, так и целые тушки.

Здесь только одно правило: следить за временем. Очевидно, что немолодая птица будет тушиться дольше, чем юная, а ножки — дольше, чем грудки.

Releated Post